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波兰菜
发布时间: 2018-01-16 23:21:39   作者:转载   来源: 百度百科   浏览次数:

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       波兰菜营养丰富又味道鲜美,其中荤菜类中精心烹调的野猪肉、鸭子和排骨是特色菜。汤类中波兰人最钟爱的是有那种酸酸味道的“酸汤”,即红菜汤,是一种由甜菜头炖制的汤,还有就是酸面汤和酸圆白菜汤了。波兰的河、湖清澈无污染,盛产各种鱼类,因此用鱼做的菜肴在波兰菜中占了很大的比例,比如有特色的鳟鱼就是入菜的好原料。几个世纪以来,波兰人的厨房成为与法国和意大利菜式竞争的舞台,但波兰菜一直深受塔塔尔、美国、立陶宛、匈牙利等地的影响。


       从12世纪开始,波兰就处在东方到欧洲和斯堪的纳维亚的香料之路上,克拉科夫城外的维利奇卡盐矿也是从那时起进行开采的。16世纪时,意大利公主博娜·斯弗查嫁给了波兰国王齐格蒙特·斯特雷,将意大利人喜欢的番茄、菊苣、芦徇当然还有通心粉引入波兰。17世纪统治波兰的国王扬·索别斯基娶了一个法国妻子,她将煎蛋卷和各色法国特色的东西带到波兰。1683年,扬·索别斯基在维也纳打败了土耳其人的一个意外结果是,他把从土耳其人丢弃的营帐中缴获的战利品咖啡带到了波兰。奥匈帝国皇帝也赠送给波兰一些马铃薯种子17世纪时,波兰—立陶宛大公国是除俄罗斯之外欧洲最大的国家,幅员辽阔,从波罗的海到黑海。像饺子这类的菜也纳入波兰人的食谱中。众多的犹太人社区也为丰富的波兰菜系做出了贡献。


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